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18:07:00

Originário da Turquia, o Grão-de-bico tem diversas nomenclaturas, como Chick-peas, em inglês, Garbanzo, em espanhol, e Cece, em italiano. Ele ainda é conhecido como Common gram, Bengal gram, Pea bean, Indian gram e Gram pea.

Seu nome científico é Cicer arietinum e trata-se de uma planta arbustiva, anual, onde seu fruto é uma vagem que contém sementes duras, que cozidas são muito utilizadas principalmente para a alimentação humana, devido seu alto valor nutritivo e pela sua ampla diversidade em que é empregada na culinária.

Apresenta extensa variação na forma, tamanho e coloração dos grãos. É uma planta tolerante a seca e seu cultivo é indicado para o período do Outono e Inverno, portanto, sua semeadura é indicada para os meses de Março a Abril.

O Grão-de-bico agradava o paladar dos antigos Gregos e Romanos. Sua introdução na Espanha foi feita pelos Árabes onde até hoje é muito apreciado. Na Itália foi parar nas massas de pizza, no Líbano é muito utilizado no preparo do Homus, sua fama já se espalhou por todo o mundo.

O Grão-de-bico é fonte de proteínas, vitaminas do complexo B, fibras e carboidratos complexos, também é rico em minerais como: magnésio, cobre, cálcio, ferro, fósforo e potássio.

Ajuda a promover a saúde cardiovascular e é considerado um excelente regulador dos níveis de açúcar no sangue. Portanto use e abuse deste delicioso e rico alimento em seu dia-a-dia.

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