As Flores da Horta

19:16:00

Divididos entre folhas, frutos, raízes e tubérculos existem centenas de espécies de hortaliças, porém sua grande maioria não completam seu ciclo natural. Geralmente estas hortaliças são colhidas antes mesmo da sua floração, bem ao contrário das frutas que primeiro florescem para depois frutificar.

A grande maioria das pessoas não sabem é que às vezes esta comendo a própria inflorescência de determinadas plantas, e também desconhecem que, se não fossem colhidas tão cedo, uma grande parcela de verduras dariam belas flores.

Cucurbita

Esta trepadeira rústica apresenta dois grupos distintos de flores que só se abrem pela manhã. As masculinas que geralmente são em maior numero, são portadoras de pólen, já as femininas com o ovário saliente, insinuam os frutos que irão nascer: abóboras.

Arachis hypogaea

Possui um longo período de florescimento, que começa de quatro a seis semanas após seu plantio, porém, a duração de cada flor é muito curta. O botão geralmente se abre pela manhã e murcha a tarde, mesmo em tão pouco tempo impossível não admirar sua beleza. Seu fruto é muito apreciado por uma grande maioria. O amendoim.

Coriandrum sativum

Muito usado na culinária baiana, a inflorescência se assemelha a um gracioso "guarda-chuva". Mas o que conta mesmo são as folhas, que dão um sabor todo especial aos pratos que utilizam peixes. É o coentro.

Brassica oleracea

O nome em português vem do italiano "brocco", que quer dizer broto. Uma alusão à parte mais apreciada da planta, seus botões florais. Excelente, aliás, quando preparados com espaguete, alho e óleo. É o brócolis.

Allium schoenoprasum

Colhidas antes da floração, as hastes são muito usadas como condimento, aliás um de meus preferidos. Esta erva é tão conhecida, que virou até nome de personagem de história em quadrinhos. É a cebolinha.

Continua...

2 comentários

Luma Rosa28 de março de 2011 às 15:12
Poxa, acho que não conheço as plantas que como, porque não identifiquei nenhuma :(

Boa semana!
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Victinho Fernandopolis31 de março de 2011 às 09:02
Luma na verdade os nomes populares de cada uma delas esta no final da descrição, Cucurbita=abobora, Allium schoenoprasum=cebolinha, Brassica oleracea=brócolis e assim por diante.

Boa semana.
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